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酱大骨的做法

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酱大骨

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老爸病了，吃东西胃口不好，平时他喜欢吃肉。听说有一家做酱大骨的店他很喜欢吃。我就学了一下，做给老爸吃，希望他吃过能够更开心一些，尽快好起来。

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猪骨头 816g

、

欣和六月香豆瓣酱 2大勺

、

大料 2个

、

干辣椒 1个

、

香叶 4片

、

桂皮 6g

、

老抽 15ml

、

料酒 20ml

、

大葱 25g

、

姜 10g

、

白砂糖少许

、

鸡蛋

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪腿骨过水，要冷水下锅。
步骤2/10 点击查看大图
水开后去浮沫，盛出。
步骤3/10 点击查看大图
准备调料，老爸不喜欢陈皮，所只放一点点。
步骤4/10 点击查看大图
五个鸡蛋，三个笨的，两个不笨的。
步骤5/10 点击查看大图
白砂糖在油里加热。
步骤6/10 点击查看大图
变色开始起泡就差不多了。
步骤7/10 点击查看大图
上色，放一些酱。加老抽，葱姜蒜八角，可以少放点料酒。
步骤8/10 点击查看大图
加开水，没过骨头，煮开后放电压力锅中，选排骨档。没有电压力锅可在煮开后加盖关小火，放人剥好的鸡蛋，加三勺盐，一个小时就可以出锅了。
步骤9/10 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

炒糖火要小，不然容易焦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-24

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