竹炭蛋糕卷
曾经开过几家小花店,那时的我独爱香水百合,时间飞逝我已是2个孩子的妈妈。现如今我对雏菊情有独钟,欲罢不能。每周都去花店买些回来,自己在家摆弄摆弄。很享受这个过程,前几天做了一个花瓣蛋糕,心里就一直惦记着哪天做个蛋糕卷,今天终于拔草了。为了颜色反差效果更大些。特意用了竹炭。
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步骤1/17
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蛋白蛋黄分离。要无油无水的盆。
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步骤2/17
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把低粉,竹炭粉过筛,玉米油,牛奶一起加入蛋黄中。
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步骤3/17
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Z字搅拌成无颗粒面糊备用。这时烤箱开始预热175度。
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步骤4/17
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蛋清加入柠檬汁,和35克糖。打到接近硬性发泡即可。有一点弯勾。
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步骤5/17
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蛋白分三次加入面糊。铲拌的方式搅拌均匀。
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步骤6/17
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倒入铺好油纸的方形盘。(烤盘是28*28)
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步骤7/17
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抹平摔几下。震出气泡。送入烤箱。烤25分钟。
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步骤8/17
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25分钟后倒扣脱模。
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步骤9/17
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淡奶油里加糖打发出有纹路。平时裱花状态即可。
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步骤10/17
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然后抹在凉透的蛋糕片上,卷起。冷藏30分钟定型。
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步骤11/17
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开始装饰。
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步骤12/17
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把剩下的奶油装在裱花袋里挤在蛋糕上面。
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步骤13/17
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花朵放在水里加盐浸泡一会冲洗干净。沥干水分。就可以插在蛋糕上了。发挥你的想象力吧!
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步骤14/17
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成品图。美到不行。
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步骤15/17
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再来一张。
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步骤16/17
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成品图
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最后一步
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不仅颜值高,味道也超级棒。(这张照片女儿吃的时候拍的偏要我传上来嘻嘻)
烤箱每个牌子温度有所偏差,根据自己家里的烤箱脾气,调节时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-25
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