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不浪费的蛋白-天使蛋糕8寸的做法

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不浪费的蛋白-天使蛋糕8寸

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好多甜品只用蛋黄，蛋白剩下好可惜，在豆果有好多天使蛋糕配方，试了一下，糕体较韧，方法虽然近似戚风，但味道区别还是挺大的。于是我改动原方，降低韧性口感，很松软。

食材清单加入采购清单

蛋白 5个

、

低粉 60g

、

细砂糖 60克

、

玉米油 50g

、

牛奶 60g

、

柠檬汁几滴

、

巧克力碎适量

、

蔓越莓适量

、

淡奶油 50克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
淡奶油50克+玉米油50克+牛奶60克，搅匀，筛入60克低粉，呈稠糊状。
步骤2/4 点击查看大图
5个蛋白，电动打发，期间加入柠檬汁几滴，60克细砂糖分三次加入，蛋白打至硬性，烤箱预热170度，上下火。
步骤3/4 点击查看大图
蛋白分3次与奶油糊翻拌，最后一次加入巧克力碎及蔓越莓碎，怕消泡，所以这步要既轻又快。然后进烤箱，150度，烤1小时。
最后一步点击查看大图
出锅后，形状不易变，口感韧性降低，松软可口。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-02

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