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简易版糖醋排骨的做法

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简易版糖醋排骨

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一直喜欢吃糖醋味的东西但是浓油赤酱酥脆外壳的糖醋排骨糖醋里脊太麻烦所以就做了简易版的糖醋排骨

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排骨适量

、

生抽 35ml

、

料酒 50g

、

醋适量

、

生姜适量

、

盐适量

、

老抽适量

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
排骨洗净准备好碎冰糖
步骤2/8 点击查看大图
取一口锅放入冷水煮沸腾放入姜片下排骨倒入料酒姜片可以多一些去腥接下去红烧闷的时候就不放姜了沸腾两分钟至排骨变色捞出用流动水冲洗一下沸腾出来的血水沫控干放置一边备用
步骤3/8 点击查看大图
热锅倒少许的橄榄油或食用油再放入适量的冰糖翻炒一会最好用不粘锅
步骤4/8 点击查看大图
把焯过的排骨倒入锅内
步骤5/8 点击查看大图
翻炒均匀使糖色包裹均匀这样煸过的排骨会比较香
步骤6/8 点击查看大图
微焦的排骨倒入料酒沸腾一分分钟后倒入生抽翻炒一分钟入味
步骤7/8 点击查看大图
排骨倒入压力锅加水没过排骨再倒适量生抽加适量的盐不要太多因为酱油就够咸了后面还要加老抽调色开火上气八分钟左右关火
最后一步点击查看大图
没气后开盖再倒适量老抽上色倒醋放一些冰糖开盖煮沸尝尝酸味和甜味一点点加大火收汁就可盛出食用

小贴士

要是没有压力锅在煸炒的那一步就倒入酱油和料酒后就可加入清水直接大火煮沸煮至排骨八成熟就可倒入生抽冰糖醋大火收汁

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-03

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