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纸杯蛋糕的做法

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纸杯蛋糕

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儿子最爱的纸杯蛋糕

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鸡蛋 3只

、

低筋面粉 70g

、

白糖 42g

、

牛奶 60g

、

玉米油 38g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有食材后，先将牛奶，玉米油和蛋黄混合均匀，z字搅拌。
步骤2/9 点击查看大图
分两次晒入低粉，z字型搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
蛋白分3次加入细砂糖。第一次打到鱼眼时加入三分之一糖。
步骤4/9 点击查看大图
蛋白打到细腻状态最后一次加入细砂糖，高速打发。
步骤5/9 点击查看大图
打到打蛋器上有小尖角即可，注意不要打过了。
步骤6/9 点击查看大图
将蛋白蛋黄混合均匀后迅速分装入纸杯里至8分满。
步骤7/9 点击查看大图
将分装好的纸杯放入烤箱里，先130度上下火烤30分钟后转下火125度，上火155烤15分钟即可。烤箱温度根据自己烤箱调节。
步骤8/9 点击查看大图
成品颜色很浅，组织松软，甜度合适。
最后一步点击查看大图
看看内部组织。

小贴士

蛋白不要打过了，混合的时候用翻拌的手法，不要画圈。混合好快速装入纸杯，然后放入烤箱。烤的时候中间不要开门。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-04

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