醇香咖啡吐司
对咖啡的喜欢总是一阵阵的,记得前几年的一段时间,天天两杯似乎上了瘾。然后突然间无缘由的就对它没了兴趣,眼睁睁地看着它们过期最终丢弃。 可能骨子里还是热爱咖啡的吧,最近又买了好多咖啡,各种的口味,所以就有了今天的这个咖啡吐司。 第一次吃吐司不抹酱不夹黄油,因为真的很香,下午居然还心血来潮的炒了个法式鸡蛋弄了份三明治当下午茶,想想年纪虽然不小了竟然还是如此任性,不免从心底对自己嘲笑了一番。
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步骤1/18
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先将黄油以外的材料全部放入面包机内,开启和面程序10分钟。
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步骤2/18
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10分钟后放入黄油继续设置和面20分钟。
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步骤3/18
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将面团收圆后室温进行一发,40分钟左右(室温26度)
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步骤4/18
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一发结束,用手指沾干面粉插入面团拔起,洞口不回缩不塌陷即完成。
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步骤5/18
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将面团进行排气分平均分割成3份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
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步骤6/18
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取一面团,光面朝下擀开。
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步骤7/18
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两边按压出气泡,卷起。盖上保鲜膜继续松弛15分钟
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步骤8/18
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再次擀长,底部压薄。
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步骤9/18
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由上往下卷起。
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步骤10/18
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其余面团如上操作完成后,排入学厨金色不粘波纹吐司盒内。
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步骤11/18
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放入东菱岩烤烤箱,选择发酵菜单,进行二发。
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步骤12/18
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发至9分满时取出,此时烤箱165度预热。
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步骤13/18
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将吐司盒盖子盖上,放入烤箱选择吐司菜单烘烤40分钟左右。
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步骤14/18
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烘烤结束,出炉先轻敲模具两侧并马上脱模晾凉。
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步骤15/18
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吐司形状非常饱满哦。
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步骤16/18
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美美哒。
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步骤17/18
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组织也很棒。
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最后一步
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做成了三明治。
1、 咖啡粉我事先并没有冲泡,是直接和面粉一起放的,成品并无不均匀的现象。
2、 每台烤箱都有自己的脾气,本食谱的温度和时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-04
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