蒸葱油带鱼
沿海人喜欢吃水产品，带鱼就是其中之一，以前在温州真不知还有冰冻的带鱼，也不知道带鱼要将银鳞刮掉。以前在温州就是这样子清除杂质再剪段再清蒸，配上葱油什么的就可以了。后来到了外地，看到别人都是将带鱼刮的干净极了，说那好腥的。后来我才知原来在这里都是吃冰冻的带鱼多一点，带鱼冰冻之后鲜度下降，所以银鳞是要刮掉才会味更好一点。这次回老家专门带了一小箱的鲜带鱼，在最短的时间里我要将这带鱼吃掉，最爱的还是清蒸，但今天的蒸葱油也是别有风味。
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步骤1/7
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备好一条带鱼。
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步骤2/7
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将带鱼洗净剪段。
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步骤3/7
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加入葱油调配一下。
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步骤4/7
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再加入细盐及胡椒粉。
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步骤5/7
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再加入姜丝，腌制半时左右。
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步骤6/7
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腌制好了再入蒸锅蒸10分钟即可。
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最后一步
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这样子一份蒸葱油带鱼就完成了。
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发布于 2017-07-24
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