【鱼香茄子煲】:香浓好味下饭菜!减肥者勿入,否则减肥计划泡汤
照着《巧厨娘家常菜》 炒了鱼香茄子。本来茄子中要放泡红椒的,想着妈妈吃不了辣,就改柿子椒啦,味道也不打折,好吃的不行。就是觉得稍微有些咸,看来下次豆瓣酱还可以少放些。
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步骤1/11
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准备工作: 茄子洗净控干水份,带皮切成长条;柿子椒去籽洗净,切成小丁;猪绞肉用少许料酒腌制片刻。 锅中倒入适量色拉油,油烧热后倒入茄条;
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大火将茄条炸至变软,捞出沥油;
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步骤3/11
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锅中少许底油,放入姜末、蒜末爆出香味;
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步骤4/11
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放入郫县豆瓣炒至色泽红亮,把腌好的猪绞肉放入锅中炒散。如觉得有些干,可倒少许清水翻炒,以免糊锅。
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放入炸好的茄条
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步骤6/11
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倒入鱼香汁和250ML高汤(或清水);
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大火煮至汤汁快干时,将柿子椒丁倒入翻炒;
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倒入水淀粉,将茄子煮沸后盛出即可,不喜欢汤汁多的收的干些。(如要移到砂锅内,可在倒入水淀粉后移至砂锅煮开就行)。
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米饭杀手。
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步骤10/11
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撰写制作步骤
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最后一步
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撰写制作步骤
1、鱼香汁的材料放入碗内混合均匀,调成鱼香汁。泡红椒没有可省略。
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发布于 2017-07-25
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