琥珀鸡蛋
皮蛋具有食疗功能的食品，鲜鸭蛋腌制成皮蛋后，胆固醇含量下降20%以上，蛋白质与脂质被分解，更容易被人体吸收，皮蛋性凉、味辛，有解热、去肠火、治牙疼、去痘等功效。 ，从小就不喜欢皮蛋的我，有次在朋友的家里吃到了这款琥珀鸡蛋，第一眼被它的色彩吸引了，有种想尝尝的欲望，先沾了生抽，咬一口不敢大胆吃，生怕那种味，慢慢吃，尽然没有皮蛋的那种味，是鸡蛋味，一下子爱上它了，上次网厨弄鸡蛋100种做法，我就分享了菜谱，让不喜欢皮蛋味的友友可以尝试下
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步骤1/12
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准备好食材
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步骤2/12
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将皮蛋清洗干净，煮或蒸一下（大火8分钟左右），使其彻底凝固
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步骤3/12
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取出后在冷水中浸一下，迅速剥壳用刀切小
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步骤4/12
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鸡蛋也同样洗净，用剪刀在鸡蛋的大头轻轻磕出一个小洞，然后剪出一个空顶
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步骤5/12
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蛋白可以倒掉一点点哦，只要一点点哦
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步骤6/12
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将切成小粒的皮蛋用筷子逐渐塞入，注意用力不要太大，以免把蛋黄捅碎，小心哦
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步骤7/12
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将鸡蛋一个个用锡纸包好，这个可以防止鸡蛋会溢出来，影响美观，放在一个蒸蛋器上，友友们也可以立在矿泉水瓶或饮料瓶盖子上哦，个人觉得碗可能会倒
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步骤8/12
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水开上锅蒸
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步骤9/12
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大约10分钟左右就可以了，关火后不要立即取出，再稍焖几分钟即可
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步骤10/12
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取出鸡蛋放凉剥去锡纸，冷水泡
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步骤11/12
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剥去壳，有木有很漂亮呀
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最后一步
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切好倒点生抽配粥非常搭哦
咱换种方法吃皮蛋，当皮蛋撞上煮鸡蛋，结果会怎样？友友们开动吧~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-26
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