姜汁撞奶
很多年前吃过涓涓在广州买来的姜汁撞奶，一直记到现在。当时带回来很多品种，姜汁撞奶、双皮奶等等。最近，在宜昌这道甜品很火，喝着它，又让我想起了多年前第一次喝姜汁撞奶的心情。现在网络发达，在网上找到了配方，今天自己尝试着做，还成功了。
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步骤1/7
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街上没有黄姜，只好用老姜。
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步骤2/7
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姜切小块备用。
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步骤3/7
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姜放入料理机打碎。放一点点凉白开水，不能多。
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步骤4/7
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磨碎了的姜。
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步骤5/7
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磨好的姜末用滤布装着，挤出姜汁，姜末可以留着炒菜用，别浪费。
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步骤6/7
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纯牛奶加入白糖煮至快开，就关火。甜度随自己的喜好。准备一个碗，姜汁的量能铺住碗底就行的，喜欢姜味的可以多放点。将牛奶温度降至70度左右就倒进姜汁碗。静置3分钟。
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最后一步
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牛奶凝固的程度是，将勺子放在牛奶的表面，勺子不沉下去为好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-29
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