手工鱼丸
天气炎热,没胃口吃饭,来碗手工鱼丸,鲜美又养胃
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步骤1/5
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从市场买的鱼,可以叫老板将鱼肉片下来。
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步骤2/5
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将鱼肉的黑色鱼皮去掉,小的鱼骨用刀片下来,可以留着和鱼头一起煮汤。
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步骤3/5
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葱姜切碎与花椒香叶加入温水,做成调料
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步骤4/5
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将鱼肉剁成鱼泥,然后将鱼泥放入大碗中,加入适量葱姜调料水,淀粉,蛋清,盐。顺时针搅拌,直到拿起来不会一粒粒往下掉就行。
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最后一步
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最后起锅加水烧开,用手挤成一小颗鱼丸,等鱼丸全部浮起后装碗,放点葱和香菜即可
鱼丸一定要顺时针搅拌,不然没有弹性。喜欢胡椒的煮好后可以加点更美味,胡椒还可以养胃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-30
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