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什锦虾仁

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水怜忧

肉质鲜嫩紧致的大块虾仁，在口中跳跃，弹性而饱满，盈润多汁，配上什锦脆爽的口感，汁水清香，味道鲜美。 一般的什锦都是豌豆，玉米，但是我们家不是很爱豌豆，但是缺点绿色感觉就不对了，我就想到了黄瓜丁，颜色鲜艳亮丽，口感清脆，再加上胡萝卜丁跟玉米的颜色，颜值口感都是棒棒哒。
食材清单 加入采购清单
虾仁 250g
、
黄瓜 一根
、
胡萝卜 半根
、
玉米 50g
、
蛋清 1个
、
食盐 适量
、
白胡椒粉 适量
、
植物油 适量
、
蒜瓣 2瓣
、
小葱 少许
、
料酒 适量
、
番茄酱 一小包
烹饪步骤
小贴士

1.虾仁一定要提前去虾线，否则虾仁下锅不会弯曲变成球状。 2.要想把胡萝卜的营养功效发挥到最大，最好还是将胡萝卜煮熟食用。胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性物质，和番茄中的番茄红素一样，只有多放油才会提高胡萝卜素的吸收率，这样才能最大程度的摄取身体健康所需的营养元素。所以做这道快手菜，胡萝卜一定要第一个下锅油煎到八成熟再炒其余的食材。 3.玉米粒最好选用甜玉米粒，比较甜，熟的也快，跟番茄酱中和一下甜酸的口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-30

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