家常红烧鸡块
买了鸡腿肉不知道怎么做,综合了一些菜谱又改良了一下,味道还不错
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步骤1/5
鸡腿肉切小块冷水浸泡多清洗几次,放入盆里加盐,料酒,老抽,干辣椒,花椒,淀粉腌制一到两个钟头,时间越长越入味
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步骤2/5
把腌鸡肉的调料挑出来后,锅里放油,烧到六七成色倒入鸡块,先小火炸熟再大火上色,炸至表面金黄色出锅备用
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步骤3/5
土豆切片,青椒切块,洋葱切块,葱姜蒜切好备用
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步骤4/5
锅中留底油,放葱姜蒜花椒爆香,放入土豆青椒洋葱翻炒一下,放老抽上色,放入热水,烧开后放盐,味精,醋,甜面酱,白糖,料酒,调好汤汁后再倒入鸡块炖大概十五到二十分钟左右,土豆片熟了就可以了。
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最后一步
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最后放水淀粉收汁,如果想用汤汁泡饭也可以不收汤的,盛到盘里撒上芝麻点缀,这道菜就完成了。
鸡腿肉选肉鸡的,做出来的肉很嫩很好吃。就在腌的时候放了一点辣椒,后面烧菜的时候都没有放,这道菜不辣,有一点麻麻的花椒味,很下饭,我家宝贝一周五个月吃这个肉都没问题,特别嫩,很爱吃,汤汁泡饭也很美味。我这个二把刀实在不知道用量怎么写,所以全写的适量,大家自己评经验放调料吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-31
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