玉枕蛋糕
玉枕蛋糕其实还有另一个名字（黄金蛋糕）以前吃的最多的就是这种蛋糕，口感细腻软绵，比海绵与戚风还好吃，值得一试。 做的时候恶作剧在表面撒入一些抹茶粉，因为抹茶粉直接烤氧化会很厉害，所以烤出来会很像黑暗料理哈！哈哈哈…lg吃的时候以为发霉了，吓到他了，我表示很满意哈！
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步骤1/19
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黄油隔热水融化成液体状态。
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步骤2/19
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黄油加入玉米油混合均匀。
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步骤3/19
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在加入清水搅拌混合均匀。
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步骤4/19
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筛入低粉面粉和玉米淀粉，搅拌混合均匀。
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步骤5/19
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这时的面糊比较干，把鸡蛋的蛋白蛋黄分开，蛋白放入干净的打蛋盆里，蛋黄放入面糊中轻轻搅拌混合均匀。
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步骤6/19
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最后面糊的状态，面糊顺滑，手动打蛋器提起，面糊滴落不断。
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步骤7/19
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细砂糖分三次加入蛋白中，蛋白用电动打蛋器打一下有大鱼眼泡状，加入第一次细砂糖打发。
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步骤8/19
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打至有少量的小鱼眼泡加入第二次的细砂糖打发。
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步骤9/19
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蛋白细腻无任何鱼眼泡，但是还很软，大概5分左右，再加入第三次细砂糖打发至硬性发泡。
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步骤10/19
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最后蛋白霜硬性发泡的状态，打蛋器提起，蛋白霜形成小尖沟即可。
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步骤11/19
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再把打好的蛋白霜取三分之一放入面糊中用切拌手法混合均匀。
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步骤12/19
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再把面糊倒入剩余的蛋白霜中，用切拌的手法或上下搅拌的手法混合均匀即可。
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步骤13/19
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混合好的面糊倒入吐司模中，筛入薄薄一层抹茶粉，撒入杏仁片。
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步骤14/19
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烤箱预热10分钟，上火160度，下火155度，中层，时间35分钟。
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步骤15/19
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烤制10分钟后，拿出来用刮刀刮出一条裂缝，继续放入烤箱烘烤。
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步骤16/19
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成品。
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步骤17/19
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成品。
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步骤18/19
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成品。
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最后一步
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成品。
1、蛋白霜跟面糊混合时千万不要画圈哦！要用切半手法来混合。
2、烘烤温度与时间仅供参考，每个烤箱都有自己的脾气，请根据自己的烤箱调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-31
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