炒合菜---种豆芽记

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这盘炒合菜，用上了自己种的韭菜和自己生的豆芽特别是豆芽，是用的从未尝试过的一种古法生出来的，很是好玩所以写菜谱前，先记录一下生豆芽的过程

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绿豆或绿豆芽两大把

、

韭菜一束

、

鸡蛋两个

、

细米粉一小束

、

生抽

、

盐

、

食用油

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先抓两大把绿豆，放在清水中泡上半天；
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然后在花园里挖一个直上直下的坑（你没看错，就是要挖坑）（这个坑是我周末贿赂了老公一顿三文鱼刺身后，让他去帮忙挖的，他当时还以为听错了呢^^）
步骤3/10 点击查看大图
把泡绿豆的水倒在坑里，待水渗下去，把泡好的绿豆均匀地洒在坑底
步骤4/10 点击查看大图
然后我把两个大号红陶盆落在一起，怼在了坑口，周围的缝隙用土培一下，这样就走了，剩下的就交给时间吧（其实应该用块青石板盖住坑口的，可是我家没有呀，想了好久就拿旁边两个闲置的红陶盆来‘顶缸’啦，红陶盆温润透湿透气，也是极好的，只不过事先要把盆地的漏洞堵起来）
步骤5/10 点击查看大图
五天后，花盆旁的福禄考荷兰小姐已经繁花渐现了，揭晓答案的时刻也到了！
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把红陶盆拿开，坑里的豆芽已经长得老高啦！
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把豆芽拔出来，从园子里再割一束韭菜，炒合菜的主要原材料就齐备啦！
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准备炒合菜的原材料：豆芽掐去根须、韭菜切段、鸡蛋两个打成蛋液摊成蛋皮，切粗丝；还泡了一束泰国细米粉；
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炒合菜的过程讲究一个大火快炒！锅里加食用油，油热了倒入韭菜靠近根部的段爆一下香，倒入豆芽和剩下的韭菜段大火翻炒几下子，然后加入细米粉和鸡蛋丝，淋入一些生抽，继续拌炒，至韭菜和豆芽断生即可调盐出锅~
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成品～

小贴士

种豆芽的过程是夏天里的有趣小试验，细想也是很有科学依据的，因为挖个坑撒豆成芽，其实是营造了一个潮湿、凉快和阴暗的封闭空间，这正是豆芽生长所需要的。。。我其实特别爱吃豆芽，但是自打知道外面卖的豆芽生的过程添加剂很多以后，总是要忍着不去吃这下好了，试验成功，以后可以在夏天自己种放心的豆芽吃啦。。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-04

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