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干煸牛肉丝的做法

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干煸牛肉丝

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牛排的升级做法

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西冷牛排 300g

、

香菜末 5g

、

干尖椒 10g

、

食用油 100ml

、

香油 10ml

、

香叶一片

、

麻椒 15g

、

桂皮 1块

、

八角 1个

、

糖 5g

、

盐 5g

、

姜丝 15g

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
2/3的姜丝、桂皮、八角、香叶跟牛肉丝搅拌均匀腌制10分钟
步骤2/15 点击查看大图
辣椒和麻椒准备好
步骤3/15 点击查看大图
起锅热油，干煸牛肉丝的要点就是油要一次性放足，千万不要吝啬，因为油少了会糊锅很严重
步骤4/15 点击查看大图
葱花和姜丝准备好爆锅
步骤5/15 点击查看大图
润锅把葱姜爆香
步骤6/15 点击查看大图
腌制好的牛肉带着料一起下锅大火爆炒
步骤7/15 点击查看大图
五分钟
步骤8/15 点击查看大图
十分钟，肉全熟了把辣椒和麻椒加到锅里一起爆炒
步骤9/15 点击查看大图
十五分钟换小火继续炒
步骤10/15 点击查看大图
二十分钟
步骤11/15 点击查看大图
二十五分钟
步骤12/15 点击查看大图
三十分钟加香油、糖、盐继续炒
步骤13/15 点击查看大图
三十五分钟可以出锅了
步骤14/15 点击查看大图
装盘撒香菜末
最后一步点击查看大图
成品！鲜香麻辣一点没错！

小贴士

家里没有新鲜牛肉，想到还有牛排，西冷的位置非常适合做干煸牛肉丝，拿了两片，切成丝就可以直接用，因为牛排本来就被腌过的所以省去了很多处理环节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-12

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