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土豆红烧肉的做法

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土豆红烧肉

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没有什么故事，想吃了就做了，红烧肉炖土豆，肥而不腻，入口即化的感觉，甜甜的，咸咸的，好吃到没朋友！婆婆牙齿不好都夸我做的好，肉不用嚼就烂了，嗯不错，很成功～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500G

、

大土豆 2-3只

、

姜切片

、

八角 2个

、

花椒适量

、

小茴香适量

、

葱切段

、

蒜刀拍扁

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
没有拍什么照片只有成品，味道还不错，就分享给大家了！
最后一步点击查看大图
五花肉切块，葱切断，姜切片，蒜瓣几个用刀拍一下入味。锅里烧开水放点醋和料酒，（醋可以去腥也可以让肉嫩一些）去腥味放肉进去断生，去浮沫。开锅煮到肉变白色捞出备用。另起火锅中放油，油稍微热点关小火，放冰糖炒到冰糖溶化变浅红色，糖不要炒过了，炒过了就苦了，放五花肉入锅，翻炒上色，放葱姜蒜，小火稍微炒一下放老抽和生抽调色入味，放一点点盐，翻炒一下，倒入开水漠过肉。（把花椒，大料，小茴香放布袋里放锅里）盖盖子炖40分钟。土豆切滚刀块放五花肉上，不要搅拌，盖盖子，15—20分钟左右放盐搅拌。水放多的话大火收稍微收一下汁。最后放蚝油提鲜，出锅！～

小贴士

还有注意事项：炒肉的时候注意不能用大火，不能炒的时间太长，否则肉容易老，嚼不动。炒糖的时候注意不要过火，否则会苦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-14

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