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4寸加高戚风蛋糕的做法

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4寸加高戚风蛋糕

浏览 11.2万 · 收藏 716 · 学做 6

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蛮喜欢学厨这款加高模具，四寸做出来小巧，很适合小朋友哦

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低筋面粉 60g

、

糖 45g

、

牛奶 35g

、

玉米油 25g

、

鸡蛋 3个

、

柠檬汁或者白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好材料，将牛奶，玉米油，糖10克混合
步骤2/12 点击查看大图
牛奶，玉米油，糖混合搅拌乳化状态
步骤3/12 点击查看大图
筛入低粉
步骤4/12 点击查看大图
划Z形拌至无干粉即可
步骤5/12 点击查看大图
放入蛋黄，蛋白另外放入无水无油干净盆中
步骤6/12 点击查看大图
同样划Z形将蛋黄拌至均匀，呈滑顺状态
步骤7/12 点击查看大图
将糖35克分三次同蛋白打发，蛋白同时滴入几滴柠檬汁或者白醋，打发至提起打蛋器，有直立挺拔的小尖头
步骤8/12 点击查看大图
将打发好的蛋白分三次同蛋黄糊轻盈快速翻拌手法翻拌至均匀
步骤9/12 点击查看大图
倒入模具中，震出大气泡
步骤10/12 点击查看大图
烤箱预热，中下层，上下火150度，45分钟（请根据自家烤箱实际温度操作）
步骤11/12 点击查看大图
出炉震一下，立马倒扣
最后一步点击查看大图
彻底放凉后脱模即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-15

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