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云南菜-木瓜醋（大理）

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严小姐手工坊

杨二姐家的大理美食多多，在二姐的指导下酿成这瓶地道白族人家的木瓜醋，每次二姐家来亲戚朋友总会捎带一堆本地人最爱食物给我，这次也不例外，一堆木瓜，今儿被我变成醋~你们爱喝么
食材清单 加入采购清单
严小姐手工坊私定 新鲜野生酸木瓜 5kg
、
盐 半袋
、
水 1：1
烹饪步骤
小贴士

全程不能碰到一滴油 隔一段时间可以再搅拌一下排气 在木瓜中的乳状液汁，含有一种“木瓜酵素”（papain），尤其尚未熟成的青木瓜含量大约是红木瓜的2倍。它是最好的蛋白质分解酵素，可以帮助人体分解肉类蛋白质，因此饭后食用，可以整肠助消化，有治疗肠胃炎、消化不良等疾病的效果。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-22

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