小酥肉
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春节，一次偶然的机会，在朋友家吃了一次酥肉，香香的味道难以忘怀。这两天看别人做的酥肉，心里痒痒，所以有了今晚的加餐
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
挑选瘦一些的五花，切片，加入鸡蛋，盐，胡椒，料酒，糖,生抽搅拌均匀，
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步骤2/4
红薯粉加入肉片中，使均匀上浆。
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步骤3/4
锅中放入油，油温微热放入花椒，大料香叶，炸出香味，油温挂好糊的肉片下锅。待金黄后捞出。
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最后一步
复炸。油温在120至170度，放入肉片二次炸制，稍后捞出，小酥肉即成。
小贴士
可以直接吃，也可以调制汤汁蘸食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-25
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