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山东大馅包子的做法

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山东大馅包子

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我是山东人，喜吃面食，尤其包子，馒头，百吃不厌，平时喜爱自己亲手做，休息日闲来无事与大家分享一下o(^o^)o

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉适量

、

水适量

、

韭菜一把

、

盐一勺

、

胡椒粉少许

、

酵母粉 3克

、

五花肉馅 300克

、

茴香，胡萝卜，大葱适量

、

姜，花椒，大料，适量

、

其他材料看具体步骤

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材洗干净，晾干水分
步骤2/12 点击查看大图
煮卤水:锅内盛适量水，放入姜片，花椒，大料，香叶，桂皮，大火烧开转中火熬半小时，
步骤3/12 点击查看大图
卤水少量倒入肉馅，切姜末，葱末放入肉馅，按一个方向不断搅拌至拉粘，热锅放少量油，热后放入花椒，干辣椒，将热好的油倒入肉馅，再次搅拌。
步骤4/12 点击查看大图
茴香切碎放入盛肉馅的盆内，加入少量老抽，盐，王守义包子粉拌匀。
步骤5/12 点击查看大图
鸡蛋炒熟，拌碎，放入盐，包子粉
步骤6/12 点击查看大图
韭菜切碎与包子拌好
步骤7/12 点击查看大图
同样，胡萝卜木耳切碎与鸡蛋拌好
步骤8/12 点击查看大图
面粉发酵约半小时，拉起呈蜂窝状
步骤9/12 点击查看大图
揉面拽面团，约半个拳头那么大
步骤10/12 点击查看大图
擀皮包馅
步骤11/12 点击查看大图
入锅20分钟即可
最后一步点击查看大图
完成，出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-02

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