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椰香千层糕的做法

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椰香千层糕

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千层椰汁马蹄糕是粤式早茶中比较出名茶点，制作精细，糕体松软，层次丰富清晰，味道香甜可口。

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1小时以上 | 切墩(初级)

马蹄粉 250g

、

椰浆 400g

、

纯牛奶 200g

、

黄片糖 2片

、

清水 600g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好材料。
步骤2/13 点击查看大图
600g清水加入2片黄片糖，大火烧开，煮融化黄糖后放凉。
步骤3/13 点击查看大图
400g椰浆加200g牛奶混合，将125g马蹄粉倒进去搅拌均匀，搅拌至无干粉状态。
步骤4/13 点击查看大图
将125g马蹄粉倒进黄糖水里搅拌均匀，搅拌至无干粉状态。
步骤5/13 点击查看大图
搅拌好的两份马蹄浆。
步骤6/13 点击查看大图
蒸锅加够水量烧开，放入蒸模，倒入一层黄糖味的，大火蒸3分钟。
步骤7/13 点击查看大图
然后再往上倒入椰浆味的，大火蒸3分钟。
步骤8/13 点击查看大图
如此重复，蒸完所有粉浆，蒸到最后加长时间，8分钟，把全部糕蒸熟透。
步骤9/13 点击查看大图
彻底放凉后再切块。
步骤10/13 点击查看大图
成品图。
步骤11/13 点击查看大图
成品图。
步骤12/13 点击查看大图
成品图。
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成品图。

小贴士

1.每次勺的时候要搅拌一下，以免淀粉类沉底。 2.每次勺起粉浆时要等量，蒸出来的高度就会一致。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-03

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