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泡椒凤爪的做法

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泡椒凤爪

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1小时以上

鸡爪 10个

、

泡椒适量

、

姜葱八角花椒香叶桂皮辣椒适量

、

白酒白醋盐白糖适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡爪解冻多泡几次泡出血水去除脚趾头然后倒冷水放鸡爪葱白花椒姜八角桂皮香叶白酒大火煮开~
步骤2/5 点击查看大图
然后小火煮10分钟（不要煮太久不爽口）然后夹出来过冷水（香料丢掉），用冰水泡30分钟再用水冲10分钟（去油脂）或用水龙头水冲40分钟以上（时间长些更好）~
步骤3/5 点击查看大图
把冲好的鸡爪剁成3块，再用水冲两三次（最后一次最好用凉白开）
步骤4/5 点击查看大图
然后把沥干水的鸡爪放入大碗中，依次放入泡椒泡椒水辣椒白糖白醋（酸甜按个人喜好调）
最后一步点击查看大图
水要没过鸡爪，盖上盖子放入冰箱冷藏48小时或以上。泡2天入味可以吃了，泡5天味道跟买的味道无差~

小贴士

冲泡鸡爪要流动水，冲泡久些鸡爪会比较白~可以加些洋葱胡萝卜芹菜一起泡(-‿◦☀)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-04

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