顺家私房菜——甜辣卤鸭翅
南京人真的是把鸭吃出花儿了。鸭肉,鸭头,鸭脖,鸭杂,鸭翅,鸭爪,鸭血……所有能吃的都被我们做出各种各样的好味道,在想要不要哪天做个菜单,全部都和鸭有关。嘻嘻。今儿做个甜辣卤鸭翅吧。味道上来说,甜丝丝的,又有一点儿微辣。可以说是特别好吃啦!制作方法又特别简单!快跟我做起来!
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步骤1/6
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鸭翅洗净,从中间剁开。冷水下锅,锅中加花椒,姜片,料酒。
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步骤2/6
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大火煮开,彻底煮出血沫。
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步骤3/6
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鸭翅冲洗干净放入汤锅里。
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步骤4/6
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汤锅里加入清水,老抽,生抽,蚝油,料酒,香叶,八角,花椒,姜片,泡椒,泡椒汁,干豆豉,盐糖,其中糖要相对平时做菜多一些噢!水量没过鸭翅就可以了。大火煮开后转小火,15-20分钟。
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步骤5/6
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时间到了,打开看一下下。恩,已经差不多了的。关火,鸭翅在锅中泡过夜吃更入味噢!
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最后一步
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出锅撒点白芝麻什么的!就可以开动啦!
根据自己喜欢的软硬程度来决定最后到底煮多久。15分钟是肯定熟了的,会比较扎实,20分钟以上就会比较软烂。
不要放额外的油了。泡椒可以换成干辣椒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-05
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