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茄汁牛腩的做法

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茄汁牛腩

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番茄，绝对是与牛肉的经典搭配，一起小火慢炖之后，番茄的酸甜浸透牛腩，肉香四溢的同时也有了清爽的口感，吃起来完全不会觉得油腻。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

牛腩 500克

、

番茄 3个

、

葱，姜，蒜适量

、

花椒，八角少许

、

老抽，生抽，料酒适量

、

盐，白砂糖适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
牛腩洗净切块
步骤2/14 点击查看大图
冷水淖水去血水，放点姜丝去腥
步骤3/14 点击查看大图
捞出沥水，番茄去皮切小块，准备其他食材
步骤4/14 点击查看大图
锅内放油烧热，爆香葱姜蒜花椒八角
步骤5/14 点击查看大图
倒入牛腩翻炒
步骤6/14 点击查看大图
加入没过食材的清水，烧开
步骤7/14 点击查看大图
调入老抽生抽料酒，用砂锅熬煮1小时
步骤8/14 点击查看大图
另取锅，放油，倒入番茄翻炒至出汁
步骤9/14 点击查看大图
加点清水煮至浓稠
步骤10/14 点击查看大图
将番茄倒入熬煮的牛腩中
步骤11/14 点击查看大图
继续煮至汤汁收干，稍微留一点汤汁即可
步骤12/14 点击查看大图
装盘，撒葱花
步骤13/14 点击查看大图
好吃
最后一步点击查看大图
喜欢辣的可以熬煮前加点干辣椒

小贴士

牛腩熬煮至酥烂即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-06

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