蟹粉蛋
-
步骤1/8
点击查看大图
以上图中的勺子大小为为准，上 ：1 汤勺下：1茶匙
-
步骤2/8
点击查看大图
鸡蛋 5个 | 醋 2勺 | 生姜 3片｜白砂糖 1勺 | 盐 1茶匙
-
步骤3/8
点击查看大图
分 离 蛋 清 和 蛋 白：将蛋清和蛋黄都分开放蛋清里倒入生姜末和1茶匙盐，生姜末可是蟹味的重要来源
-
步骤4/8
点击查看大图
将蛋清和蛋黄分别打匀，可以用筷子尝试夹起来检查进度 注意： 一定要打匀！不然炒得时候会结成很大一块
-
步骤5/8
点击查看大图
开中火，把锅烧热（建议平底锅）放入适量油（约6勺）
-
步骤6/8
点击查看大图
等油下锅5秒后，放入打匀的蛋清，调成中火并用铲子不停地翻炒蛋白 注意： 千万不要用大火哦！不然会很容易烧糊
-
步骤7/8
点击查看大图
等蛋白都凝结成块，浇上蛋黄，再次不停地翻炒蛋黄都凝结成块后，倒入1勺糖和2-3勺醋，翻炒均匀
-
最后一步
点击查看大图
请注意这个成品色泽，这样的颜色就出锅了，别炒老了！传说中的赛螃蟹就好了，朋友可以试试，真的口感很像。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-08
蟹粉蛋的其他做法
蟹粉蛋的相关分类
蟹粉蛋的相关推荐
-
免烤箱 搅搅就OK 超好吃 | 奥利奥芝士蛋糕
23340人看过 -
小鸡炖蘑菇
2695531人看过 -
番茄老黄瓜
9381人看过 -
芹菜炒肉｜组长教你做湘菜
487929人看过 -
鸡胸扒意面#520，美食撩动TA的心！#
355172人看过 -
年夜饭DIY薯饼海鲜煲！做法简单懒人必备快学起来！
9719人看过 -
辣子鸡丁
30993081人看过 -
大米软欧包—米香十足，鸡排肉松馅太香了！
41720人看过 -
#山姆团圆宴#椰子鸡
168877人看过 -
黄瓜奶冻
64145人看过 -
番茄黄瓜龙骨汤面
18013人看过 -
南洋风味【海鲜滑蛋河】
30031人看过
