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冰皮月饼的做法

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冰皮月饼

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好看又简单的冰皮月饼，吃了不上火，无需烤箱

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10~30分钟 | 切墩(初级)

冰皮粉 200g

、

85度以上的水 180g

、

熟粉 5g

、

馅料 200g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材、工具准备齐全
步骤2/12 点击查看大图
85度以上的开水与冰皮粉和在一起，快速用刮刀顺时针搅拌，不喜欢白色的话，在这时候可以放10G抹茶粉或者巧克力粉
步骤3/12 点击查看大图
分成25G一份，静置，用保鲜膜覆盖5-10分钟
步骤4/12 点击查看大图
馅料也分成25G一份，我这是豆沙馅料，亲们喜欢什么口味就放入什么馅料哈！
步骤5/12 点击查看大图
用擀面杖擀成圆形，将馅料放进去揉搓成一团，放入月饼模压制，压制前可在月饼模版上撒上一层熟粉，防止粘在模具上不好倒月饼
步骤6/12 点击查看大图
压制好的月饼
步骤7/12 点击查看大图
正反两面用的不同的图案
步骤8/12 点击查看大图
上面的熟粉没关系，可以吃的，要是不喜欢，压制好后可用手稍微轻拍，熟粉就掉落了
步骤9/12 点击查看大图
这是没加馅料的冰皮，调试月饼模具用的
步骤10/12 点击查看大图
包装袋装好，建议亲们最好有托盒
步骤11/12 点击查看大图
封口，放入冰箱冷藏，口味更佳
最后一步点击查看大图
薄皮大馅的月饼就完成了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-13

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