泡椒耗儿鱼
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30–60分钟
| 切墩(初级)
耗儿鱼
适量
、
芹菜
适量
、
泡椒
适量
、
生姜
适量
、
大蒜
适量
、
干花椒
适量
、
料酒
适量
、
食盐
适量
、
白糖
适量
、
味精
适量
、
郫县豆瓣
适量
、
白醋
适量
烹饪步骤
-
步骤1/1
点击查看大图
由于耗儿鱼是冰冻食品所以先要解冻 后再用盐味精料酒生姜腌制去腥 在腌制时间里 我们可以把其它调料切好备用 生姜切丝 芹菜切段在切片 泡椒切颗粒状 接下来锅里倒油 把大蒜生姜泡椒干花椒依次下锅爆香再下入豆瓣 白糖白醋加一滴料酒 把泡椒味道炒出来 再加一点点水熬制 这时可以放入盐调味 待锅烧开后 依次放入耗儿鱼慢慢熬制入味(不怕麻烦耗儿鱼可以先过到油)然后下去芹菜梗 再慢慢熬制 期间可将耗儿鱼翻动一下使其均匀入味 然后再加入芹菜叶 最后放入适量味精即可出锅
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-13
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