吃上一口，就停不下来的美味牛油果戚风卷
刘先森饮食很随便，工作日一碗小面，一份蛋炒饭就能果腹。对他来说吃饭就是填饱肚子这么简单的事而已，早餐更是草草了事。所以就想做点简单而又营养的戚风蛋糕卷捆住他的味蕾，哈哈
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步骤1/6
蛋黄蛋白分离，将玉米油，低筋面粉(过筛)，牛奶搅拌均匀备用
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步骤2/6
糖粉分三次加入蛋白中打至硬性发泡，同时开始预热烤箱
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步骤3/6
混合蛋白和蛋黄，采用翻拌（炒菜那种）方式充分混合
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步骤4/6
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方形不粘烤盘铺好油纸，将第三步的混合物倒入烤盘并磨平，震出气泡。
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步骤5/6
烤箱中层上下火175度25分钟
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最后一步
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卷起风蛋糕：戚风取出后倒扣在烤网上，揭掉油纸，然后再倒扣过来，等15钟左右，将牛油果捣碎，放入戚风蛋糕中开卷【蛋糕胚体还有余热时开始卷起风】
戚风卷一定不能等凉了再卷，不然就开裂。我这一不小心就有裂纹了。玉米油可以是40-60g，糖粉我稍微少放了点，喜欢甜味的可以到60g
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-17
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