豆沙面包（分量：10个）

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

水 176克

、

淡奶油 12克

、

黄油 30克

、

高筋面粉 308克

、

糖 30克

、

干酵母 2小勺

、

鸡蛋液 30克

、

豆沙馅 250克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
用面包机揉面、发面，将主料用到的材料全部放入面包桶内，设定发面团功能，一个半小时后面团就发好了。
步骤2/8 点击查看大图
面团发好后，从面包桶内取出，使劲揉面，把面团内的空气挤出。按分量分成10个小面团，揉好，中间醒发15分钟。
步骤3/8 点击查看大图
中间醒发好的面团，用擀面杖压扁成圆片，包入豆沙馅，收紧口，收口向下放置。用擀面杖擀成椭圆形，用刀在椭圆形面片上横切四刀，不要切断。用手把椭圆面饼拧成麻花状，然后顺势打个结。都做好后放在烤盘里，放入烤箱内进行最后醒发，醒发时间40分钟。
步骤4/8 点击查看大图
醒发前的面团
步骤5/8 点击查看大图
醒发后，面团比原来大了一倍。
步骤6/8 点击查看大图
轻轻的在面团表面刷一层蛋液，撒点芝麻，进烤箱，180度，上下烤，15分钟。
步骤7/8 点击查看大图
烤好后的面包，刚刚出炉热腾腾的最好吃，真香呀。
最后一步点击查看大图
还做了向日葵形状的面包，就是把第三步包入豆沙馅的面团擀成圆饼，用剪子剪12~14刀，把建好的面包条翻出来就行了。有两个没刷蛋液，味道一样，就是面包外皮没有那么亮。

小贴士

1、用面包机揉面、发面可真是省劲，强烈建议。注意加入材料的步骤，先加入液体材料，然后加入过筛的面粉，在面粉四周放糖，在面粉中间挖个小洞，放入酵母粉。 2、我因为使用了含盐的黄油，所以没有加盐，原方子上时要加盐的，用大拇指跟食指捏两小搓盐就够了，但是一定注意放入面包桶里时不能与酵母粉放一起，否则面就不发了。 3、原方子里面要加全脂奶粉的，我因为原来买的奶粉用完了，就加了点淡奶油，烤出来的面包也有浓浓的奶香味呢，要加奶粉的就不用加淡奶油了，重量还是那些。 4、最后发酵好的面团不能使劲碰，一定要轻轻地，否则烤出来的面包外形不好看了。 5、面包表面刷鸡蛋液是为了烤出的面包表面好看，不刷的话没有那么好看，但是不影响口感。我是因为家人有鸡蛋不耐受的，所以没刷鸡蛋液，在面包表面刷一点水，就能粘住芝麻了。

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发布于 2012-04-09

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