葱油手抓饼 上班族的快手美味早餐 附葱油的熬制方法 超详细
手抓饼是大家都非常喜欢的一道主食,尤其是早餐的时候,一份手抓饼配上一碗粥,吃完胃里暖暖的,手抓饼在家里做起来也非常简单,而且可以做成冻胚,早上的时候直接从冰箱里拿出扔进电饼铛,一会儿热腾腾的手抓饼就出锅了,特别适合上班族。
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步骤1/13
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香葱40g切段。
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步骤2/13
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锅内放80g油,放入葱段,小火熬制。
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步骤3/13
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待葱段颜色泛黄,漏勺推动时候感觉非常的轻就好了,关火,余温焖一会儿。
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步骤4/13
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用细网漏勺把葱油给滤出,实际得到葱油约60g。
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步骤5/13
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和面,200g面粉,大致分成6:4的样子,少份的用热水和成烫面,剩下的用冷水和,再把两者混成一块。部分面粉做成烫面可以让饼更加软和。
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步骤6/13
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先大致搅成穗,然后用手和。
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步骤7/13
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最终揉成光滑面团,盖上保鲜膜醒10分钟,这是为了一会儿擀的时候更加容易擀开。
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步骤8/13
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将醒发好的面团擀开,抹上葱油、盐和十三香,也可以加一点点椒盐,风味更加独特。
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步骤9/13
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把擀开的面像折扇那样叠起来,然后从头卷起来,把尾压到面团下边(手上都是油,只拍了最终的样子)。
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步骤10/13
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醒5分钟,把面团轻轻的擀开。
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步骤11/13
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电饼铛预热好,刷一层薄油,放入饼胚。
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步骤12/13
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一面变黄后反面,待两面都上色后拿出来。
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最后一步
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趁热把手抓饼撕成条条,是不是有手抓饼的感觉啦?可要注意别烫手啊,刚烙好的饼很热的。
做的时候可以多做几个,用保鲜袋隔开,放到冰箱冷冻层里冻上,早上吃的时候取出冻胚直接往电饼铛里一扔,很快就能享受到美味手抓饼了,既美味又节省时间,最适合上班族了。
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发布于 2017-09-22
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