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自制“抹茶”小蛋糕的做法

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自制“抹茶”小蛋糕

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食材清单加入采购清单

低筋面粉 35g

、

菠菜 2颗

、

鸡蛋 1个

、

糖 8g

烹饪步骤

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准备好所需材料；
步骤2/13 点击查看大图
起锅烧好开水，水烧开后放入菠菜焯水直至变软即可；
步骤3/13 点击查看大图
把菠菜倒入榨汁机中加入适量的水打成泥；
步骤4/13 点击查看大图
把打好的菠菜过筛取汁40g,筛入低筋面粉；
步骤5/13 点击查看大图
取一个干净的碗将蛋黄和蛋清分离；
步骤6/13 点击查看大图
将面粉倒入菠菜汁中，再加入蛋黄搅伴均匀，直于搅拌成粘稠易滑落的状态；
步骤7/13 点击查看大图
蛋清中挤几滴柠檬汁；
步骤8/13 点击查看大图
糖分三次均匀加入蛋清液中，打发至起白色奶油状；
步骤9/13 点击查看大图
面糊中倒入1/3的蛋白奶油，搅拌均匀后把面糊倒入剩余的蛋白奶油中，顺时针搅拌均匀；
步骤10/13 点击查看大图
把搅拌好的面糊倒入碗中（在碗的四周和底部抹点油）。抹平表面，最后轻轻震出气泡；
步骤11/13 点击查看大图
锅中放入适量的清水烧开后入蒸锅，转中小火蒸20分钟左右，然后闷一会即可出锅。
步骤12/13 点击查看大图
出锅后倒扣脱模，切成一小块盛碟里就可以开吃了；
最后一步点击查看大图
松松软软的是不是很像'抹茶'蛋糕呢，好吃不甜腻。

小贴士

在蛋清液中滴入柠檬汁可以去腥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-23

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