抹茶曲奇
那一袭透心抹茶 清凉了整个盛夏......
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步骤1/13
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1、黄油切片室温软化
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步骤2/13
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2、筛入糖粉
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步骤3/13
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3、用橡皮刮刀搅拌均匀，直至看不见白色糖粉为止
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步骤4/13
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4、用电动打蛋器调至二档打发2分钟（打发的程度决定饼干的酥脆度）
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步骤5/13
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5、分两次加入全蛋液
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步骤6/13
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6、每一次都需搅拌混合均匀
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步骤7/13
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7、筛入抹茶粉和低筋面粉
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步骤8/13
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8、一起用橡皮刮刀搅拌均匀，直至看不见粉末为止
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步骤9/13
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9、装进保鲜袋或保鲜膜，放入模型中塑形，放入冰箱冷冻1小时15分
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步骤10/13
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10、从保鲜袋中取出冻硬的饼干胚，再将饼干胚放入模型中，每次向外露出约0.5厘米厚度开始切片（手直接按着饼干胚容易因为手的温度让饼干胚变形，所以为了美观和切的时候方便，用此办法最好。）
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步骤11/13
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11、将烤盘铺上吸油纸，将饼干切片依次摆放整齐，饼干之间需要适度的空隙，因为烤制过程中饼干会膨胀，间距太近就容易粘连。烤箱上下层预热180度5分钟。将烤盘放进烤箱中层，上下160度烤制20分钟边缘上色即可。
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步骤12/13
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这是加入了蔓越莓的抹茶曲奇
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最后一步
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纯纯的抹茶曲奇成品图
有的朋友喜欢添加蔓越莓或杏仁片的，参考用量：
如需配料可根据自己喜好添加
【蔓越莓/杏仁片/耶丝/蜜豆：20克】
【配料加入在第6和第7步骤之中进行，并搅拌混合均匀】
每家烤箱不同，所以建议在第一次使用这个配方进行烤制过程中守在旁边，至少在第十分钟开始就要盯着饼干，边缘上色即可。试过一次就知道自己烤箱的脾气，以后就按照自己的温度烤就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-26
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