是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

清蒸大闸蟹的做法

点击查看大图

清蒸大闸蟹

浏览 1.8万 · 收藏 58 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

1.大闸蟹一定要选鲜活的，如果死掉了，千万不能吃了！因为死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒。 2.蒸大闸蟹的时候，首先把螃蟹冲洗干净，可以借助干净的牙刷。把刷干净的蟹盖子朝下放在到盘子里，这样再蒸蟹的过程中蟹黄不会流出。蒸锅上气后约15分钟，时间也要根据蟹的大小来调整，适当延长几分钟也是可以的。 3.大闸蟹有一些部位不能吃，蟹肚脐的蟹掩“再蟹腹部，公蟹掩呈三角形，母蟹为椭圆型”、蟹的呼吸系统“解开蟹壳，内部两边呈白色羽毛状的部分”、蟹心“在蟹体肉中间，一个小白片，像一小块煎鸡蛋的蛋白那样”等。蟹心极寒，身体虚弱的人尽量少食。

食材清单加入采购清单

大闸蟹 4只

、

姜一块

、

白砂糖 2克

、

黄酒 10克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先大闸蟹一定要选活的，如果是死了，那就不要食用了呦~死的大闸蟹有毒素。还有蒸熟的鞋一定要当天吃完，过夜的大闸蟹也会产生毒素。
步骤2/13 点击查看大图
清洗大闸蟹。
步骤3/13 点击查看大图
反面正面，用刷子刷干净。
步骤4/13 点击查看大图
蒸蟹一定要翻过来蒸，这样蟹黄不容易流失。隔水蒸12-15分钟即可，具体时间根据蟹的大小增减。
步骤5/13 点击查看大图
开吃了。
步骤6/13 点击查看大图
这个位置的一块是最寒的，将其挖掉，不要吃。
步骤7/13 点击查看大图
补张图: 就是这个位置的。
步骤8/13 点击查看大图
蟹腮也是不能吃的哈~
步骤9/13 点击查看大图
姜去皮切碎。
步骤10/13 点击查看大图
加入黄油。
步骤11/13 点击查看大图
微波炉叮10秒。
步骤12/13 点击查看大图
蒸好出锅的大闸蟹。
最后一步点击查看大图
吃的时候蘸姜酒吃，蟹比较寒，一次不要多吃。

小贴士

大闸蟹正当季，怎么能错过(^_^)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-08

换个做法

清蒸大闸蟹的相关分类

黄油年糕荠菜青团春笋腌笃鲜棒棒糖更多

清蒸大闸蟹的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许