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超好吃（宝宝版）| 糖醋排骨的做法

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超好吃（宝宝版）| 糖醋排骨

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大周末的就改善一下生活吧，同样是很简单的家常做法，时间稍微长一点。但简单好吃。外焦里嫩。一口下去全家点赞。快快学起来

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10~30分钟 | 配菜(中级)

精排 500g

、

葱姜蒜少许

、

料酒 1勺

、

酱油 2勺

、

白糖 2勺

、

冰糖 1勺

、

醋 4勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
精排洗净冷水下过
步骤2/10 点击查看大图
舀出浮沫后放入姜片葱段小火焖煮10分钟左右（这个时候可以去准备点其他菜品）
步骤3/10 点击查看大图
按照1：2：3：4的比例准备汤汁料酒、酱油、糖（其中一勺换成了冰糖）、醋。（家常汤匙即可。也别太小，会为不够）
步骤4/10 点击查看大图
时间差不多后，起锅热锅凉油先放入冰糖
步骤5/10 点击查看大图
待冰糖化开后，把煮的排骨捞出控水倒入锅中翻炒上色
步骤6/10 点击查看大图
汤锅中的姜片葱段都可以一并放入炒锅中（注意，油水混合后会有火从锅下冒出）
步骤7/10 点击查看大图
等排骨上色均匀双面金黄，再倒入适量骨汤，微煮
步骤8/10 点击查看大图
倒入之前调好的汤汁，大火翻炒收汁
步骤9/10 点击查看大图
起锅后撒上葱花白芝麻就完成了
最后一步点击查看大图
周末来一顿虽然简单但也极其美味的午餐吧

小贴士

排骨要选精排，这样吃起来口感会加分。另外在网上看了很多版本的糖醋排骨都是直接炸，这样肉会比较硬一些。提前煮一下，肉基本熟了，这样会肉质松软宝宝也能咬动。用一勺冰糖代替一勺白糖，不但可以很好的染色而且口感会更爽脆之后锅里的汤汁不必完全收干，用盘盛出排骨，再用小碗盛剩下的汤汁来泡米饭，真的是美味极了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-04

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