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腊肉土豆藕胡萝卜炒疙瘩的做法

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腊肉土豆藕胡萝卜炒疙瘩

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哈，我是不懂烹饪的，每天给老公做一道菜，如果好吃我就记录下来呗～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 掌勺(高级)

土豆 2只

、

胡萝卜 1根

、

腊肉 20克

、

疙瘩 3两

、

藕 100克

、

白萝卜上长的菜适量

、

孜然 10克

、

盐 5克

、

鱼露 20克

、

葱 1小段

、

姜 1小片

、

蒜 2瓣

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
土豆胡萝卜藕切丁白萝卜上有时候会有一把菜，切丁备用。这个赶上什么青菜切什么吧，无所谓哒～腊肉切碎，越碎越好，这样做出来味道很匀称
步骤2/8 点击查看大图
小火热油，用葱姜蒜炒肉末，放入一半的腊肉末，翻炒
步骤3/8 点击查看大图
取出刚刚炒好的肉末，不再放油，就用锅中剩余的油，放入藕、胡萝卜、土豆丁，翻炒，如果觉得油少容易糊锅，放入另外一半腊肉，腊肉一般是很肥腻的，所以可以让锅里的油多一点儿
步骤4/8 点击查看大图
根据口味清淡放入适当鱼露
步骤5/8 点击查看大图
鱼露不能把所有的咸味都供给，腊肉也不能，所以，根据需要，放些盐和孜然调味吧
步骤6/8 点击查看大图
白萝卜上长的菜最后放，这样颜色比较好看，嘿嘿
步骤7/8 点击查看大图
另一个锅煮熟疙瘩，就好像煮面条一样，开锅三次应该就能煮好啦
最后一步点击查看大图
将煮好的疙瘩用冷水抄一遍，然后放入炒好的菜码中，翻炒，根据个人习惯最后看看是不是还需要追加一些盐～

小贴士

其实我觉得只要不冲突的食材都可以做炒疙瘩吃吧～藕嚼起来比较有口感～放鱼露因为鱼露也有咸味而且吃起来有一点儿鱼的鲜香味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-04-16

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