秘炒花甲
花甲又名花蛤,海南地区称芒果螺,是一种软体动物,长约3厘米,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长,是长卵圆形。
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步骤1/11
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原料一览:花甲、秘料、芹菜、干花椒、干辣椒、葱、姜、蒜
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花甲清水加盐和少量植物油浸泡2个小时后,换水搓洗干净。
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干辣椒干炒一下打成碎,麻烦的话买辣椒面也行。
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加热植物油,放入干花椒、干辣椒、葱、姜、蒜爆香,关火放入秘料炒至融化。
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开大火爆炒花甲
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加料酒和少许水盖上锅盖继续爆煮3分钟
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步骤7/11
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揭盖烧掉多余水分
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步骤8/11
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放入芹菜、盐、白胡椒粉、白糖、耗油、生抽,翻炒一会
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步骤9/11
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出锅装盘,如果有准备葱花可以洒上
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步骤10/11
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麻辣鲜香,来一口
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最后一步
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舌尖诱惑
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-05
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