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柠檬鸭的做法

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柠檬鸭

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30–60分钟 | 配菜(中级)

土鸭子 500克

、

酸柠檬 1个

、

酸茭头适量

、

酸姜 1块

、

盐 1勺

、

蚝油 1勺

、

酸辣椒 20g

、

老抽适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好食材
步骤2/13 点击查看大图
酸兆头切片，酸姜切片备用
步骤3/13 点击查看大图
鸭子去皮，因为鸭皮太肥了
步骤4/13 点击查看大图
柠檬切片
步骤5/13 点击查看大图
烧开水，倒入鸭肉过水除去血水
步骤6/13 点击查看大图
倒出来备用
步骤7/13 点击查看大图
放入鸭皮炼油，把多余弄出来，留少量就好。
步骤8/13 点击查看大图
放入酸姜和酸辣椒（依个人口味）爆香
步骤9/13 点击查看大图
倒入鸭肉，放料酒和盐翻炒10分钟
步骤10/13 点击查看大图
放少量水，生抽，老抽，盖上锅盖焖煮20分钟
步骤11/13 点击查看大图
放入柠檬片，翻煮五分钟，柠檬片不宜放早，不然会苦。
步骤12/13 点击查看大图
出锅前放一勺耗油提鲜
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-06

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