鲜鱿炒西芹
小时候只要有喜庆的日子,妈妈都会做很多菜,除了鸡鸭扣肉之外我特别喜欢吃妈妈做的炒鲜鱿。妈妈知道我爱吃,所以只要我表现好,都会做给我吃。在妈妈身边的日子特别的幸福,真的很感恩有一个那么会做菜的妈妈,让我的童年充满了欢乐之余还大饱口福!可惜现在离开妈妈,在外漂泊,但总会不时的怀念妈妈做的菜。每次想妈妈了,就会按着记忆中的样子复刻妈妈做过的菜。这道鲜鱿炒西芹虽然味道没有妈妈做的那么好,但还是有妈妈的味道。
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步骤1/8
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鲜鱿清洗干净,剥掉外面那层灰色的膜。
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步骤2/8
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鱿鱼须切段,鱿鱼十字切花,切小块。
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步骤3/8
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蒜切片,葱白切段,姜切丝,西芹洗净切段。
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步骤4/8
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锅里放入煮开,放入西芹焯水。捞起备用。
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步骤5/8
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鲜鱿焯水两边卷起即可,捞起备用。
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步骤6/8
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冷锅热油,放入葱姜蒜爆香。
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步骤7/8
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倒入鲜鱿,西芹,倒入料酒翻炒片刻,调入酱油,蚝油,鸡粉炒匀即可。
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最后一步
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装碟享用。
1、切花时力度别太大,不然会切段鱿鱼。2、翻炒时间别过久,不然鲜鱿口感不好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-07
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