味道胜海鲜，营养赛人参，宝宝都舔碗了！

浏览 5.8万 · 收藏 940

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

五彩鲜味粥参考月龄：12M+ 平淡无奇的米粥，怎么做才能让宝宝“吃上瘾”?来看看我今天这个“味道胜海鲜、营养赛人参”的食材方子吧。我用了虾、香菇、玉米和竹荪这几种鲜味十足的食材搭配，几乎把鲜味发挥到了极致，即使不加一滴调味料，味道也能胜海鲜。说到营养，这里要重点提及下竹荪，它是比较昂贵的菌菇，被誉为国宴名菜。竹荪富含蛋白质、维生素B1、B2、B12、维生素D和竹荪多糖等营养元素，有提高人体免疫力和促进钙质吸收的作用。

食材清单加入采购清单

香菇 1朵

、

竹荪 2根

、

鲜虾 5只

、

大米 20克

、

胡萝卜 20克

、

西兰花 20克

、

玉米粒 20克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材：香菇1朵、竹荪2根、鲜虾5只、大米20克、胡萝卜20克、西兰花20克、玉米粒20克
步骤2/17 点击查看大图
大米提前浸泡1小时。»大米浸泡可以让米粒饱满，煮出来的米粥更加软烂。
步骤3/17 点击查看大图
竹荪去除花冠。»竹荪的花冠是会带有独特的气味，第一次制作时建议摘除。
步骤4/17 点击查看大图
香菇和竹荪放入清水中浸泡半小时。
步骤5/17 点击查看大图
浸泡完成后起锅烧水，水开后放入香菇和胡萝卜焯水3分钟，再放入西兰花焯水1分钟，最后放入竹荪焯水半分钟。»要根据蔬菜的耐煮性，分开入锅焯水，既能够保证软烂，又能最大程度保存营养。
步骤6/17 点击查看大图
西兰花用辅食剪剪成小朵。
步骤7/17 点击查看大图
竹荪去掉根部，切小块。»根部也是气味的来源，需要去除哦。
步骤8/17 点击查看大图
胡萝卜都切成小丁，玉米粒和香菇不好消化，要细细剁碎哦。»食材的颗粒大小，需要根据宝宝的咀嚼能力调整。玉米粒最好去皮后添加。
步骤9/17 点击查看大图
鲜虾去头尾去壳，挑去腹部和背部的虾线。»虾去壳去虾线有个小技巧，提前冰箱冷冻10分钟后在处理，会特别方便。
步骤10/17 点击查看大图
鲜虾冷水入锅煮，放上两片生姜去腥，水开后撇去浮沫。
步骤11/17 点击查看大图
鲜虾捞出后切碎，取重30克。»妈妈们根据宝宝的咀嚼能力来控制大小哦。
步骤12/17 点击查看大图
起锅开小火，刷少许食用油。»同款炉灶和平底锅的宝妈，只要用3档小火就可以了。
步骤13/17 点击查看大图
平底锅内倒入香菇和胡萝卜先翻炒3分钟，再倒入虾碎翻炒2分钟。
步骤14/17 点击查看大图
所有食材处理完毕，开始煮粥了。锅内倒入大米、炒好的香菇、胡萝卜、虾碎和玉米粒，加入足量的水。»妈妈们最好一次性加足水哦，如果中途加水的话，容易使水粥分离。
步骤15/17 点击查看大图
大火煮开后转小火焖煮30分钟，锅盖要留条缝隙哦，以免粥扑锅。»煮的时候最好时不时搅拌一下，以免糊锅。
步骤16/17 点击查看大图
最后加入西兰煮2分钟。»西兰花不建议煮久，稍稍煮一下就能相对软烂，所以只在最后煮2分钟就可以啦。
最后一步点击查看大图
热腾腾的出炉啦，舀一勺尝尝看，味道很鲜美。

小贴士

添加要领： ● 竹荪性寒，风寒感冒、有腹泻的的宝宝不建议添加。 ● 这道粥的建议月龄是12个月以上，要是想给9个月以上的小月龄宝宝添加，建议虾肉用红肉替换，干香菇也不要用，或改用自制的香菇粉。制作要领： ● 宝宝如果对味道比较敏感，妈妈处理竹荪的时候可以去掉裙边和根部，竹荪的味道主要就集中的这里。如果宝宝能接受的话，不去掉也是可以的。 ● 胡萝卜中β-胡萝卜素是脂溶性物质，只有在油脂环境中，才能被人体更好的吸收，所以胡萝卜，香菇，虾仁我用油稍稍煸炒了一下，这样也能让食材的味道更好的被激发出来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-18

换个做法