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酸汤肥牛

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月影沙湫

酸汤肥牛，应该算川菜馆必不可少的经典菜了，最常见的应该就是我今天做的这个，用金针菇打底，配上肥牛卷和酸汤汁，酸香辣爽，特别可口下饭的一道美食。 我去外面川菜馆吃饭一般都会点上这么一道菜，有的会把金针菇换成青笋丝，有的换成粉丝、粉条，还有的会加入酸菜鱼中用到的酸菜、或者番茄，这或许就是百人百味，唯一不变的就是大家对这道菜的喜爱。 尤其是现在天气越来越冷，一份酸汤肥牛，配上刚蒸出锅的白米饭，吃完觉得全身都暖和起来。二话不说，动手做起来吧。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
肥牛卷 180克
、
金针菇 150克
、
豆芽 50克
、
蒜 2瓣
、
葱 1小段
、
黄灯笼辣椒酱 3勺
、
野山椒 10个
、
小米椒 4个
、
线椒 1个
、
陈醋 1小勺
、
盐 少许
、
白胡椒粉 少许
、
开水 1大碗
烹饪步骤
小贴士

黄辣椒酱必不可少，如果缺少了这个，会让这道菜逊色很多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-22

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