酒腌虾
偶然看到古法的酒腌虾，感觉挺不错的，大家也可以试一试，生吃，但是绝对安全。步骤没有图片，脑补就好
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步骤1/6
鲜虾去头，去虾线（虾线不一定非要弄掉，懒的话也无所谓）（有空的话去壳当然最好不过）
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步骤2/6
把虾放入清水洗净
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步骤3/6
把虾铺在罐子或是碗底，铺满一层，然后根据个人口味撒上一层麻椒，再铺一层虾，就这样一层虾一层麻椒，直到铺满罐子的四分之三或者用完为止，根据个人口味，麻椒中可掺杂一点蒜末
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步骤4/6
用酒将盐化开（盐的量根据个人口味，酒的话根据个人口味选择白酒或是黄酒），可加几滴酱油调色，淋入容器中，直到没过所有食材并高出一小段为止
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步骤5/6
将容器密封，放在阴凉干燥出，冬夏10天，春秋8天，即可食用
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最后一步
因为用酒泡用盐腌了很久，所以生吃也不用怕不干净的东西吃进去，很不错的下酒小菜
因为用酒泡用盐腌了很久，所以生吃也不用怕不干净的东西吃进去，很不错的下酒小菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-24
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