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超级无敌好吃榴莲披萨的做法

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超级无敌好吃榴莲披萨

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答应厨友写的菜谱，早知道榴莲披萨这么美味，我就不应该拖到今天才做！而且做起来好快手哦，榴莲控被迷住了，喜欢榴莲的赶紧试试吧配方是一个8到9寸的披萨。面团的量比较少，你可以一次揉2到3份，一发后排气滚圆，放冷冻，以后随用随取。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉(王后日式吐司粉) 120克

、

细砂糖 6克

、

盐 2克

、

冰水 70克

、

干酵母 1.5克

、

黄油 9克

、

#表面#

、

榴莲果肉 165克左右

、

奶油奶酪 50克左右

、

细砂糖 5克

、

马苏里拉芝士适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把去了核的榴莲肉放入GOURMETmaxx西式厨师机的搅拌桶，点动几秒打成泥，备用。
步骤2/12 点击查看大图
打好的样子。
步骤3/12 点击查看大图
奶油奶酪室温软化，加5克细砂糖放GOURMETmaxx西式厨师机的搅拌桶，1档50度打一会，奶酪太少了，勉强打匀，下次还是不放GOURMETmaxx搅拌了，有点大材小用，普通料理机就可以了。
步骤4/12 点击查看大图
将面团的所有材料放入GOURMETmaxx西式厨师机的搅拌桶。1档揉3到4分钟。
步骤5/12 点击查看大图
滚圆入28度发酵箱一发。一发到一半的时候可以预热石板250度。如果没有石板，就省略这一步。一发好再预热烤箱。发到两倍大。
步骤6/12 点击查看大图
将面团擀开整形成中间薄，四周略厚的圆形。中间用叉子叉洞，以免烘烤时鼓起。
步骤7/12 点击查看大图
先薄薄的抹一层奶酪。
步骤8/12 点击查看大图
再抹一层厚厚的榴莲。
步骤9/12 点击查看大图
最后撒上芝士。芝士的量按个人喜好，我是铺满就好了。
步骤10/12 点击查看大图
把披萨连烘焙纸移入石板上，先230度嫩烤5分钟。然后再230度上下烧烤13分钟。
步骤11/12 点击查看大图
移至烤网晾凉。
最后一步点击查看大图
开动吧，超级好吃

小贴士

面团的水量请根据自己面粉吸水性增减。奶油奶酪最好不要省略，和榴莲绝配，少了估计就没那么好次了。如果没有石板的，200度中层烤15到20分钟左右，烤到饼皮四周上色，芝士融化就好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-01

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