鳞虾丸子香菇火锅
冬天就是个吃火锅的季节,热乎乎、香辣辣的火锅,比吃任何美食,都会让身体快速暖和起来。老吃现成的锅底也腻了,这次换个新花样,用了鳞虾和蔬菜,做一款一个人的小火锅。 南极磷虾是富含蛋白质的食物。据生物学家测定,南极磷虾肉中含17.56%的蛋白质,脂肪2.11%,且含人体所必需的全部氨基酸。尤其是代表营养学特征的赖氨酸的含量更为丰富,与金枪鱼、牛肉和虎纹虾相比,南极磷虾的赖氨酸含量是最高的。世界卫生组织曾将南极磷虾与牛肉、牛乳和对虾的氨基酸综合营养价值进行比较,结果磷虾第一,牛肉第二,牛乳第三,对虾第四。人体所必需的8种氨基酸,磷虾中均有,并且合起来占蛋白质含量的41.04%。 南极磷虾中还含有各种金属元素,磷虾的全虾中灰份含量为3.37%,虾肉为2.36%,比对虾含量高。人体所需的钙、磷、钾、钠都很丰富,磷虾的眼球中还含有非常丰富的胡萝卜素。
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步骤1/10
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碗里放入蛋清、盐、胡椒粉、淀粉。
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倒入鳞虾肉泥,搅拌上劲。
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步骤3/10
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倒入裱花袋中。
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步骤4/10
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开后,将虾泥挤在勺子内,放入水中,将虾丸煮熟。
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步骤5/10
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煮过虾丸的水倒出来,加入浓汤宝搅匀。
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步骤6/10
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生菜铺在碗底。
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步骤7/10
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香菇顶部切花刀摆入,再放入西红柿片,和鳞虾丸子,最后将汤底倒入。
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步骤8/10
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淋入辣椒油。
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步骤9/10
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最后将鳞虾摆在最上面,将双耳碗放在电陶炉上,边加热边食用。
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最后一步
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成品
1.虾泥一定要多搅拌至上劲,口感才好。
2.煮过虾丸子的水很鲜,浓汤宝本身含有盐,用来做汤底味道是很棒的。
3.我是为了拍照美观才用的双耳小碗,在家号建议用大锅。
4.我买的鳞虾分别是有泥状和原样状的,这样想用哪种造型都挺方便。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-04
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