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水煮牛肉的做法

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水煮牛肉

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配菜(中级)

牛肉 200克

、

干辣椒 6克

、

花椒 2克

、

盐 2克

、

生粉少许

、

豆瓣酱和五香粉适量

、

酱油 15克

、

油 30克

、

姜 5克

、

料酒 20克

、

蒜五头

、

黄豆芽，金针菇适量

烹饪步骤

步骤1/4
牛肉切片，不要太厚，洗干净，放入少于盐，生粉，五香粉，酱油，料酒腌制一会儿。
步骤2/4
锅中放油，略多于平时炒菜放油量，待油六七成热，放入花椒干辣椒姜片，略炒后，放入豆瓣酱翻炒，待出红油和香气，加入开水，水翻滚后，一片一片放入腌制好的牛肉，大概五分钟，牛肉熟后，立马关火。
步骤3/4
豆芽，金针菇，过开水，三分钟后，捞出来空干净水。放入器皿底部铺好。
最后一步
蒜剁碎，撒在豆芽上，将刚关火的牛肉和汤浇在上面，撒上香菜可吃！有的菜谱要求这一步烧热油浇上，这样是会更香，我个人觉得，自己在家吃，还是要重视油脂不要太多，这样味道已经很好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-11

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