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甘蔗炖羊肉的做法

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甘蔗炖羊肉

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都说羊肉的膻味重不好吃，但经过这样的烹煮之后，一点都不难吃而且汤汁儿还很香甜。

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1小时以上 | 切墩(初级)

羊肉 500g

、

甘蔗 200g

、

八角 2个

、

桂皮 1块

、

高度白酒 40克

、

生姜适量

、

孜然粒适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将洗净的羊排放入冷水锅，大火煮到水开，然后继续煮10分钟左右，去除血水和膻味，出锅沥干水。
步骤2/5 点击查看大图
将甘蔗去皮后切成小段，这样可以让甘蔗中的甜味出来。甘蔗不仅可以让这道菜的味道更鲜甜，还可以吸附羊排的油脂。
步骤3/5 点击查看大图
锅中添水，把水烧开，然后把之前汆烫好的羊排下锅；再放入切好的甘蔗条；倒入高度白酒，大概40克左右；再放入姜片最后放入孜然粒。
步骤4/5 点击查看大图
小火煮1小吋。等煮到时间后，根据自己的口味加盐调味，再煮10多分钟就好啦。汤几乎是奶白色的，特别鲜甜。
最后一步点击查看大图
吃肉的时候可以做一个调料碗，这个就根据你自己喜欢的口味来就好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-18

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