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咸蛋黄焗薯条

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#罐头小厨#曾经有一份薯条摆在我面前，我以为ta只能沾番茄酱，没想到加了点蛋黄，竟然颠覆了我对薯条的三观！一口赶超金拱门！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

土豆 1个

、

咸鸭蛋 2个

、

牛奶适量

、

食用油适量

、

淀粉适量

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
土豆削皮切成均匀的细条，清水浸泡，洗净捞出
步骤2/6 点击查看大图
锅中倒水煮沸，放入土豆条煮至七八成熟，捞出，放入牛奶中浸泡30分钟
步骤3/6 点击查看大图
浸泡好的土豆捞出沥干，裹上淀粉
步骤4/6 点击查看大图
锅中倒油，烧热至80℃左右，放入土豆，炸至变黄，捞出稍微晾凉，再次热油，复炸一次，炸至金黄色，迅速捞出沥油
步骤5/6 点击查看大图
咸蛋黄2个捣碎，炒锅倒少许油，放入蛋黄碎，小火炒至泛白起泡，倒入炸薯条，快速翻炒均匀，关火
最后一步点击查看大图
盛出装盘，可以沾番茄酱会更好吃哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-18

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