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妈妈味道：外焦里嫩的香煎鲅鱼块

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解忧小食

一直不能忘却的是小时候妈妈做的香煎鲅鱼，一口下去，外皮焦脆，入肉却有浓浓的汁液，幸福无以言表。长大后对美食有了更多的理解，也尝试了很多次去找回那道让人幸福菜肴，却总是不能复原那种对于味蕾的满足，后来才明白原来那种味道里惨杂着浓郁的母爱。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
鲜鲅鱼 500g
、
盐 少许
、
料酒 3勺
、
八角 1颗
、
姜 3片
、
柠檬 1片
、
蒜 4粒
、
葱 1棵
、
冰糖 3颗
、
香菜 1颗
、
酱油 2勺
烹饪步骤
小贴士

鲅鱼选材很重要，一定要注意，另外在炖的时候一定不要经常翻炒。因为要收汁，所以酱油和盐不要放太多，以防太咸。喜欢吃辣吃货们，可以在炖的过程加入辣椒，会别有一番风味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-01

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