四股麻花辫子面包
原方是阿姿妹老师的,她用的是T55粉,做过一次,就得没有高粉做的那样柔软,所以将T55改成了高粉,口感小妞喜欢。
-
步骤1/16
点击查看大图
将除黄油以为的所有材料放入面包机桶内,启动和面程序,时间设置为20分钟
-
步骤2/16
点击查看大图
揉成光滑能拉出有弹性的薄膜后放入黄油,揉至薄而不易破的手套膜
-
步骤3/16
点击查看大图
将面团取出,搓圆放入盆内,盖上保鲜膜进行一发(25度-28度)
-
步骤4/16
点击查看大图
手沾面粉插入面团,不塌陷不回缩即发酵完成
-
步骤5/16
点击查看大图
面团取出轻压排气,平均分成12份搓圆,静置20分钟。
-
步骤6/16
点击查看大图
取一小份面团,擀成牛舌状,翻面,从上往下卷,下面用手指轻压,收口捏紧
-
步骤7/16
点击查看大图
依次将面团搓成长条状,四条为一单位
-
步骤8/16
点击查看大图
分别以2压3,4压2,1压3的顺序编好四股辫子
-
步骤9/16
点击查看大图
收口捏紧,尽量别压太紧
-
步骤10/16
点击查看大图
发酵箱设置35度,湿度80度,时间为30分钟
-
步骤11/16
点击查看大图
将发酵好的面包胚刷上蛋液
-
步骤12/16
点击查看大图
均匀的洒上熟白芝麻
-
步骤13/16
点击查看大图
烤箱预热200度,上下200度,火中180度,中层,时间为15分钟
-
步骤14/16
点击查看大图
注意观察面包胚,上色了盖上锡纸
-
步骤15/16
点击查看大图
出炉马脱模,放晾架上放至手温后密封保存
-
最后一步
点击查看大图
细节
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-01
麻花辫子面包的相关分类
麻花辫子面包的相关推荐
-
只要三种食材‼️自制手工意大利面
39994人看过 -
卤鸭脖用卤水老汤
224104人看过 -
牛奶软蛋糕
146888人看过 -
卤鸭脖 鸭锁骨
510391人看过 -
这汤特别适合冬季喝,酸辣开胃驱寒保暖,一口气可以喝2碗
314326人看过 -
圣诞红丝绒(马斯卡彭奶酪)蛋糕
6307人看过 -
锅包肉
156044人看过 -
#秋天怎么吃# 碱水面包
583348人看过 -
芹菜饺子
48557人看过 -
一口气吃半盘喀嗞脆小酥肉
137248人看过 -
泰式冬阴功汤
5185779人看过 -
梅菜饼
358829人看过