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淮山胡萝卜鲫鱼汤的做法

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淮山胡萝卜鲫鱼汤

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鲫鱼汤既美味又营养，是冬季进补的不错选择，而且一点都不油腻，汤很爽滑！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

淮山半根

、

胡萝卜半根

、

盐少许

、

植物调和油少许

、

鲫鱼 2条

、

蒜，葱少许

、

瘦肉 150g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将鱼，淮山、胡萝卜切块，葱切段，四颗蒜剥皮，猪肉切片（猪肉可以选那种板筋肉，煮起来会比较嫩）
步骤2/8 点击查看大图
处理鱼的时候把鱼卵和鱼鳔另外装起来
步骤3/8 点击查看大图
鱼处理干净后，抹上一点盐，煎锅下油先煎蒜，再煎鱼至两面金黄（鱼尾翘起来即可）。同时砂锅加清水煮沸
步骤4/8 点击查看大图
蒜煎至金黄时捞出放到砂锅沸水里，煎好的鱼也一并放到砂锅里。这时如果不喜欢太油腻的亲亲可以将浮在汤表面的油用大汤勺处理掉
步骤5/8 点击查看大图
汤再次煮沸时加入淮山块和胡萝卜块，同时加几滴料酒和姜片（去腥）盖上锅盖，喜欢吃辣的盆友可以加8-10颗胡椒粒（要用刀压碎才能更入味哦）煮沸后关最小火
步骤6/8 点击查看大图
小火
步骤7/8 点击查看大图
汤煮沸后加猪肉片和少许盐，用筷子轻轻将猪肉片搅拌开，盖上锅盖，然后关火焖5-10分钟
最后一步点击查看大图
然后就可以出锅了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-06

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